Wegański parmezan z migdałów i nerkowców to jeden z tych wegańskich przepisów, który wydawał mi się trochę naciągany, bo chyba za bardzo kochałam tradycyjny parmezan, żeby uwierzyć, że wersja orzechów i płatków drożdżowych może być dobra. Ale może i smakuje przecudownie!
Wegański parmezan z migdałów i nerkowców nie smakuje oczywiście jak tradycyjny parmezan. Co więcej, ma w sobie ten fajny wyrazisty słony smak. To sprawia, że idealnie dopełnia wszelkie dania makaronowe i świetnie pasuje do sałatek.
Choć wegańskie makarony z sosem pomidorowym są smaczne, to gwarantuję Wam, że jak chociaż raz posypiecie je tym parmezanem, zobaczycie spora różnicę! Ja wiem, że wegański parmezan z migdałów i nerkowców będzie teraz zawsze u mnie w lodówce i Wam też gorąco polecam :)
Wegański parmezan z migdałów i nerkowców
(1 duży słoik)
- 100 g migdałów w łupinkach
- 60 g orzechów nerkowca
- 4 łyżki płatków drożdżowych
- 1 płaska łyżeczka soli
Migdały, orzechy nerkowca i płatki drożdżowe umieszczamy w misie blendera o ostrzach w kształcie S. Miksujemy blenderem, aż powstanie sypka masa. Dodajemy do niej sól i mieszamy. Przekładamy do słoiczka. Przechowujemy do ok. 2 tygodni w lodówce, ale jestem pewna, że zużyjecie szybciej ;-)
Takim parmezanem super posypać makarony z sosem pomidorowym, sałatki albo zupy kremy (jak na przykład zupa krem z dyni lub zupa krem z pomidorów).
