fbpx

Bananowiec, czyli czekoladowy biszkopt, banany, masa budyniowa i śmietanka – przepyszne słodkie delikatne ciasto

by Kucharka w baletkach

Bananowiec, czyli czekoladowy biszkopt, banany, masa budyniowa i śmietanka wymyśliłam sobie ostatnio na imprezę rodzinną.

Miałam bowiem troszeczkę dość wciąż tych samych ulubionych ciast moich braci. Takich, które wałkujemy przez wszystkie święta, urodziny, imieniny i wspólne niedzielne kawki, czyli rolada, snikers i pleśniak.

Kiedyś, kiedy piekłam coś przynajmniej raz na tydzień, nie czułam niedosytu nowości w naszym ciastowym repertuarze. Jednak odkąd wyprowadziłam się z domu, piekę dużo rzadziej i potrzebowałam powiewu świeżości.

Bananowiec, czyli przepyszne słodkie delikatne ciasto dla dzieci i nie tylko

Bananowiec, czyli czekoladowy biszkopt, banany, masa budyniowa i śmietanka na talerzyku

Bananowiec okazał się idealnym ciastem na tą okazję. To pyszne oryginalne ciasto łączy w sobie czekoladowość, kremowość bananów, delikatność i słodycz masy budyniowej. Dodatkowo, mamy tu też puszystość śmietanki. I to wszystko razem tworzy przepyszne uzależniające wręcz ciasto. Takiemu, któremu trudno odmówić dokładki ;)

Nie będę oszukiwać, że nie ma przy nic dużo pracy. To bowiem ciasto warstwowe przekładane. Takie ciasta wszyscy kochają. Jednak z takimi zawsze jest troszkę pracy. Z ręką na sercu jednak powiem, że absolutnie warto.

Nas bananowiec oczarował i wszedł na stałe do naszego ciastowego menu. Jest to ciasto przekładane idealne, w którym nie ma czego nie lubić. Ani do czego się doczepić. Spodoba się więc nawet najcięższym krytykom. Mam nadzieję, że w Twoim ciastowym menu na weekendy i nie tylko zagości również :)

Bananowiec, czyli czekoladowy biszkopt, banany, masa budyniowa i śmietanka - przepyszne słodkie delikatne ciasto

Drukuj
Liczba porcji: 20 Czas przygotowania:
Wartości odżywcze: 248 kalorii 3b, 24w, 16t (w gramach)
Ocena 5.0/5
( 1 głos )

SKŁADNIKI

Biszkopt:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki wody
  • 100 g cukru białego
  • 100 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao naturalnego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki herbaty lub soku do nasączenia

Masa budyniowa:

  • 600 ml mleka (najlepiej 2% tłuszczu)
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej i 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 200 g masła w temperaturze pokojowej (żadnej margaryny)

Dodatkowo:

  • 3 banany
  • 300 ml śmietany 30%
  • 1 zagęstnik do śmietany (na przykład śmietan-fix)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady startej

PRZYGOTOWANIE

Biszkopt:

  1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
  2. Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy połowę cukru i wodę. Ubijamy ok. 10 minut na pełnych obrotach, aż masa zrobi się jasna i puszysta.
  3. Białka ubijamy z reszta cukru. Dodajemy do ubitych żółtek i delikatnie mieszamy łyżką. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ponownie mieszamy łyżką.
  4. Całość przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 10-15 minut w rozgrzanym piekarniku.
  5. Wyjmujemy, studzimy, a następnie nasączamy herbatą lub sokiem. 

Masa budyniowa:

  1. 500 ml mleka mieszamy z cukrem i ekstraktem. Zagotowujemy.
  2. Pozostałe mleko dokładnie mieszamy z żółtkami, budyniem i mąkami, żeby nie było żadnych grudek. Wlewamy powoli do gotującego się mleka cały czas mieszając trzepaczką, aż powstanie budyń. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
  3. Następnie w misie miksera ubijamy masło. Dodajemy łyżka po łyżce ostudzony budyń miksując na średnich obrotach, aż powstanie krem. 

Przełożenie:

  1. Na nasączonym biszkopcie układamy banany przekrojone wzdłuż na połówki. Układamy na nich ostrożnie krem budyniowy (najlepiej boki zabezpieczyć folią aluminiową, żeby masa nie osunęła się w dół przed stężeniem w lodówce).
  2. Ubijamy śmietankę z dodatkiem cukru pudru pod koniec dodając śmietan-fix. Ostrożnie wykładamy na masę budyniową uważając, żeby nie zmieszać warstw. Schładzamy w lodówce minimum 2 godziny, a najlepiej całą noc. 
  3. Przed podaniem posypujemy startą gorzką czekoladą. Smacznego :)

coś na dokładkę?

4 komentarze

Olga 29 marca 2021 - 11:01

U mnie też jest kilka ciast, które stale wałkujemy. ;) Jednym z nich jest również zapleśniak. Bananowca znam w trochę innej wersji, ale Twój wydaje mi się o wiele smaczniejszy.

Odpowiedz
Kucharka w baletkach 2 kwietnia 2021 - 08:44

Właśnie ja mam tutaj problem, bo ja chcę nowe piec, a potem narzekają, że przyzwyczaili się do innych :P Ten bananowiec naprawdę jest super i miał już pierwszych testerów, więc tym bardziej polecam :)

Odpowiedz
Marzena 24 kwietnia 2021 - 06:57

Proszę o informację, podane skladniki na jaką wielkoś blachy są podane.

Odpowiedz
Kucharka w baletkach 24 kwietnia 2021 - 07:25

Blacha 35×25 cm :)

Odpowiedz

Skomentuj

Close