Co jeść na kolację – czyli 10 pomysłów na zdrowe, szybkie kolacje

Co jeść na kolację to pytanie, które na pewno zadajesz sobie bardzo często wracając do domu po ciężkim dniu. W takich sytuacjach bowiem jedyne, co się wie to, że chce się jeść, ale nie bardzo wiadomo co. Bo w sumie nie za bardzo ma się ochotę gotować albo po prostu nie ma na to czasu.

Niestety najłatwiej wpakować w siebie zawartość lodówki, zazwyczaj w dziwnej kolejności. I potem przed spaniem obiecywać sobie, że od jutra dieta, 100% fit, bieganie na czczo i jogurt na kolację.

Czy przygotowanie zdrowej kolacji musi być czasochłonne?

Zdaję sobie sprawę, że wielu ludzi chce się odżywiać zdrowo, więc gotuje albo próbuje gotować, ale jak najłatwiej i najsprytniej. Nie chcą więc poświęcać zbyt wiele czasu na stanie w kuchni. I wcale nie podoba im się idea gotowania po powrocie do domu, kiedy chcą odpocząć albo wyjść i zdobywać świat.

Z tego powodu strasznie wkurzają mnie działy w gazetach kulinarnych. Zazwyczaj pokazują propozycje na kolacje czasochłonne skomplikowane zapiekanki typu lasagne z bakłażana albo homara z masłem pietruszkowym podanego z cukiniowym spaghetti.

---

Wiem, że tą gazetę piszą ludzie zafascynowani gotowaniem, ale bez przesady. Nie każdy lubi spędzać wieczory na krojeniu na spaghetti kilku sztuk cukinii specjalnym narzędziem do julienne, żeby potem jeszcze zastanawiać się, co jutro na śniadanie i co do pudełka na jutrzejszy obiad wpakować…

Ja kocham gotować, ale prawda jest taka, że czasem po prostu się nic chce i jedyne, o czym człowiek marzy to spokojny wieczór w kocu z kubkiem kakao w dłoni.

Co powinna zawierać kolacja?

Abstrahując od wszelkich diet, w które nigdy się zbytnio nie zagłębiałam i nie zamierzam, generalnie na kolację najlepiej zjeść posiłek z przewagą produktów białkowych, czyli:

• chude mięso,
• twaróg i serki wiejskie,
• jajka,
• ryby,
• sery,
• tofu.

Wiem, że “produkt białkowy” może brzmieć trochę strasznie. Warto jednak sobie sobie poukładać, które jedzenie czego nam dostarcza.  Jeżeli zapamiętasz w czym jest białko, to reszta jakoś tak naturalnie przyjdzie. Nawet moja mama pyta mnie dziesiątki razy, gdzie jest białko i jest smutna, kiedy jej mówię, że w chlebie i awokado to tak średnio… Może jakiś twarożek do tego? Wtedy będzie super!

I to, że w kolacji ma być troszkę więcej białka nie oznacza, że musisz rezygnować z węglowodanów, czyli pieczywa, ziemniaków (tylko może raczej gotowanych lub pieczonych, a nie smażonych ;p), kilku łyżek kaszy czy nawet owoców. 1-2 kromki Twojego ulubionego chleba czy 3-4 łyżki kaszy jaglanej zapewnią sytość i też ładnie dopełniają smakiem całe danie ;)

To, że według mnie każda kolacja powinna zawierać porcję białka wynika z tego, że po prostu nie potrzebne już są tak bardzo węglowodany przed snem. Z kolei białko jest najbardziej sycącym składnikiem. Konsekwentnie, nie będzie nam burczeć w brzuchu przed zaśnięciem ;)

Co jeść na kolację, żeby schudnąć?

Z tego właśnie powodu, gdy chcemy schudnąć warto głównie postawić na białko i ograniczyć węglowodany (chleb, makarony, ryże, kasze, płatki owsiane itd.). Oczywiście, jedzenie zdrowych węglowodanów nie będzie złe. Jednak jeżeli zjesz tylko 1 kromkę chleba zamiast 2, a za to trochę więcej pieczonego kurczaka czy kilka łyżek twarożku więcej to sprawniej pójdzie. Warto też spróbować chleba wysokobiałkowego (probody jest bardzo smaczny), bo smakuje jak dobry pełnoziarnisty chleb.

Ja na przykład, kiedy dawno temu się odchudzałam, nie eliminowałam węglowodanów z kolacji. Jednak traktowałam je bardziej jako dodatek, a dopieszczałam resztą część kolacji.

---

10 pomysłów na szybkie, zdrowe kolacje, czyli co jeść na kolację

1# Sałatka z burakami, serkiem wiejskim i roszponką

Mój faworyt ostatnio, bo połączenie serka wiejskiego z pieczonymi burakami jest cudowne!

Pamiętaj tylko, żeby buraki upiec wcześniej (wystarczy odciąć końce, pokroić na ćwiartki i piec ok. 1,5 godziny w 200 stopniach – aż będą miękkie). Do tego kromka podpieczonego pieczywa z awokado i jesteśmy w raju. Trust me!

2# Jajecznica – z pieczarkami i wędliną (drobiową najlepiej), ale z pomidorem, fetą i bazylią też jest pyszna

Jeżeli kochasz jajecznicę na boczku to nie bronię go dodawać. Proszę tylko o cienki plasterek – aromat i posmak będzie, a jakieś pięćset kalorii mniej! Dodatkowo, nie będzie trzeba dodawać dodatkowego tłuszczu do podsmażenia pieczarek.

Wiem, że niektórzy wolą jajecznicę na śniadanie, ale dla mnie to zdecydowanie propozycja na kolację. Podana z pieczywem jest super :)

3# Placki szpinakowe z ricottą

Placki robione na zasadzie – wrzuć wszystko do miski, zamieszaj i na patelnię, to super wynalazek, który warto włączyć do swojego gotowania.

Co więcej, jeżeli zrobisz podwójną porcję, masz od razu obiad albo kolację na następny dzień. Przy tych szpinakowych trzeba tylko pamiętać o wcześniejszym wyjęciu szpinaku, a potem robi się w 5 minut :)

4# Omlet bez jajek z tofu, czyli co jeść na kolację wegańską

Omlet bez jajek z tofu to propozycja dla wegan i nie tylko. Wiem, że dużo osób nie lubi tofu, ale właśnie może ten omlet to zmieni? Wystarczy rozgnieść widelcem, zmieszać z paroma składnikami i na patelnię. Szybko, sprawnie idzie, a przy okazji poszerza horyzonty :>

5# Omlet ze szpinakiem, pieczarkami i serem

Tradycyjny omlet to też bardzo dobra propozycja na kolację. Ja proponuję zrobienie go z pieczarkami, szpinakiem i serem – to trio naprawdę ma moc i warto spróbować.

Jeżeli jednak wolisz inne połączenia to zapraszam tutaj na omlet z wędliną albo tutaj na omlet z suszonymi pomidorami albo tutaj na omlet z łososiem wędzonym.

---

6# Placek z tuńczyka

Odkrycie tego placka naprawdę wiele ułatwia. Idealnie sprawdza się na piątkowy obiad albo na wieczór, kiedy naprawdę się nie chce. Robi się go dosłownie z 2 składników, a jest na tyle uniwersalny, że można podawać go na miliony sposobów.

Czasem dorzucam do niego fetę albo mozzarellę i wtedy też jest pyszny. Tuńczyk jest dość suchy, więc polecam podawać z awokado.

A robi się go tak: puszkę tuńczyka mieszamy z dużym jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanej patelni po ok. 1 minutę na stronę. I już, gotowy.

7# Sałatka z serka wiejskiego

Tą sałatką zajadam się najchętniej w lato – jest bardzo świeża i delikatna. I to była potrawa, dzięki której pokochałam serek wiejski w wersji na słono, bo wcześniej zajadałam się nadmiernie na słodko.

Dodatkowo, serek wiejski to bogate źródło dobrego białka, więc nic tylko się zajadać :)

8# Tofu lub kurczak z warzywami na patelnię

Warzywa na patelnię to produkt, który naprawdę zawsze warto mieć pod ręką. Wystarczy wtedy tylko pokroić w kostkę kurczaka lub tofu. Potem przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem i sosem sojowym. Wrzucić na patelnię, a po kilku minutach dodać warzywa na patelnię. Całość można jeszcze doprawić ziołami. I zdrowa, pyszna i ciepła kolacja gotowa :)

9# Tofucznica

Nawet jeśli nie należysz do wegan to naprawdę warto otwierać się na nowe smaki, bo można się bardzo miło zaskoczyć. Tofucznica to wegańska wersja jajecznicy i jest równie szybka do zrobienia, co jajecznica.

Dodatkowo, tofu zawiera spore ilości białka i warto włączyć je do swojej diety :>

10# Dietetyczny placek z ciecierzycy

Ciecierzyca to chyba moje ulubione warzywo strączkowe, a ten placek jest naprawdę cudowny.

Podobnie jak placek z tuńczyka, robi się go z 2 składników i można podać go na wiele sposobów. Mi najbardziej smakuje z wędliną drobiową, awokado i papryką, ale możemy z nim kombinować :>

Co jeść na kolację i czy nie powinno się jeść pieczywa na kolację?

Wielokrotnie słyszałam, że pieczywo na kolację to zły pomysł. Moim zdaniem jednak, jeśli Twoim celem nie jest schudnięcie, a po prostu zdrowe jedzenie, można spokojnie jeść pieczywo na kolację. Jednak bardziej jako dopełnienie głównego dania. I pamiętaj, żeby wybierać dobre pieczywo, najlepiej na zakwasie, pszenne, żytnie lub razowe, ale bez ulepszaczy. A najsmaczniej będzie jeśli posmarujesz je rozgniecionym awokado czy hummusem.

Jako dostawkę polecam również tosty. Choć wydają się niezdrową potrawą, to wszystko zależy od tego, jak je zrobisz. Kiedy byłam mała zawsze kupowaliśmy bezwartościowy chleb tostowy, a do środka kładliśmy ser topiony i smarowaliśmy grubo masłem.

Ok – takich tostów na kolację nie polecam. Jeżeli jednak użyjesz pełnoziarnistego pieczywa, w środek włożysz plaster mozzarelli (i gruby plaster wędliny drobiowej) to będzie i zdrowo i pysznie. Tylko zachowaj umiar (choć wiem, że z tostami to ciężko ;)) .I pamiętaj, że nie trzeba smarować wierzchu masłem, bo się przyklei. Jeżeli masz dobry toster, bez smarowania masłem będzie ok ;)

Zdrowa kolacja może być smaczna

Mam nadzieję, że już widzisz i wiesz co jeść na kolację i skorzystasz z przepisów powyżej.

Przyznam szczerze, że ja przez cały okres zimowy miałam cały czas ochotę na tosty. Najczęściej lądował u mnie serek wiejski z pomidorem, a do tego tost z mozzarellą  – trzeba sobie dogadzać, a naprawdę można to zrobić w zdrowy sposób ;)

A jeżeli potrzebujesz jeszcze więcej inspiracji na kolacje, to zapraszam do zakupu mojego e-booka :)